今年“3·15”期間，有媒體報道稱一淀粉腸廠家工作人員爆料，淀粉腸原料使用了雞肉和雞骨泥。“淀粉腸塌房”引發大量網友關注。

3月17日，一銷售淀粉腸的商家在直播中表示，2小時已經吃了10根淀粉腸了，希望大家能理性看待。同日，山東日照一大學生在街邊買淀粉腸，看到售賣淀粉腸的阿姨特意拿出廠家的食品安全聲明書，陜西西安一大學生也發帖稱，校門口的淀粉腸攤位貼上了檢測報告和食品安全聲明書，該攤位之前未貼此報告。同樣受到沖擊的還有淀粉腸小王子直播被幾萬人同時抨擊，客服挨罵，銷量銳減。

相關話題#淀粉腸小王子直播被幾萬人同時抨擊# #淀粉腸小王子發聲# #商家直播2小時連吃10根淀粉腸# #路邊賣淀粉腸阿姨主動出示聲明書#等陸續引爆熱搜，原本沒有上“3·15”的淀粉腸卻成為輿論的熱議話題。

01 輿情趨勢 / BORYOU TECHNOLOGY

根據博約新媒體大數據輿情監測中心數據顯示，3月15日0時至3月21日14時全網共監測到相關輿情信息320102條。從數據趨勢圖來看，該輿情從3月15日開始發酵，18日達到輿情高峰，隨后開始下降。新浪微博和客戶端是話題的主要傳播渠道。

輿情走勢圖

從關鍵詞云圖來看，本次事件討論熱度較高的關鍵詞主要為“淀粉腸”“骨泥”“食品”“塌房”“淀粉”等。

關鍵詞云圖

02 輿情詳情 / BORYOU TECHNOLOGY

      網民觀點     

1、表示淀粉腸不合格一事有爭議

部分網民認為315晚會未曝光，媒體報道也沒有透露具體廠家或品牌，輿論對新聞真實性存疑。

新浪微博@長矛沾屎戳誰誰屎111：可是315晚會根本沒有提到淀粉腸呀？是央視網在315那天晚上說淀粉腸，媒體采訪做寵物食品的廠家，只采訪了一家，最后拿來說人吃的淀粉腸。

新浪微博@不想上班第NNNNN天：我也感覺全國不止一個生產廠家，品牌也不同，315這個太草率了，也不具體說哪個廠家。波及一大片。

新浪微博@johnzmzmzm：1這是央廣網短視頻內容，不是正規315晚會內容；2即使原視頻，提供信息的也是淀粉腸銷售商，不是生產商，且沒有查證；3不建議吃骨泥的商家是寵物食品淘寶店客服。

2、表示淀粉腸“塌房”事件破壞了整個行業。

部分網民認為不能因媒體指向不明，便否認其他合格良心廠家，一棒子打死所有人。

新浪微博@-天下第一帥哥-：一個不合格，兩個不合格，大部分不合格，不代表全部不合格，再好的東西總有人弄虛作假以次充好，當然也會有真正的國民企業家。

新浪微博@孤島鉆洞：同樣的劇本，幾個月重演一遍。說福島核電站排凈化水的時候也是，一夜之間毀掉多少漁民和商家的生活，現在又來一遍。

新浪微博@牡丹仙子一枚：事實上，從小吃到大也沒見吃出什么問題呢。不曝光品牌或者具體廠家，直接破壞一個行業，也是厲害。

3、表示各大淀粉腸廠家應盡快公開檢測報告及生產流程

部分網民認為食品安全離不開透明公開的監督，拿出合規的質檢報告是最有效的回應方式。

新浪微博@Arsenal_X_H_T：淀粉腸攤主回應得體，明智之舉。責任心和信任，皆源于透明公開。

新浪微博@迅猛大俠：建議賣淀粉腸的最近把腸的包裝紙箱，廠家檢測報告都亮出來，正規的我還是會去買的。

新浪微博@xiaoli3229：公開制作過程，要真實地拍出來。

4、表示在淀粉腸“塌房”事件中，首當其沖的受害者是攤販

部分網民認為媒體模糊報道煽動民意，黑心廠家被隱身，個體經營小販卻深受其害。

新浪微博@魔法師ky：反正媒體宣揚淀粉腸塌房，后面再發布小販們的凄涼現狀，流量拉滿不愧是學新聞的。

新浪微博@愛在第十七片海：哪個牌子不合格都不說明白，就一棒子打亖所有人，這些小販就靠這些維生了啊，給他們點活路吧。

新浪微博@吃飽飯擺個爛_：無差別地掃射與模糊的報道，總是底層人民買單。

      媒體觀點     

1、新京報：為淀粉腸立規矩，避免“一竿子打翻一船人”

淀粉腸“塌房”后，在記者的走訪中，能看到很多賣淀粉腸的小商販抱怨自己的收入銳減，生意陷入困境。作為銷售終端的小攤販，抗風險能力是最弱的，而從上下游分工來說，無法把握上游原材料質量的小攤販也是相對“無辜”的，卻最先成為受沖擊最大的人群。這多少讓人有些感慨，但這也客觀體現了當前消費者對食品安全的重視。

但關鍵是，目前淀粉腸還沒有專門國標，這就為不良商家的隨意添加行為留下了空間，不僅造成食品安全隱患，也帶來了市場混亂。比如，為了壓低成本，一些商家就有了諸如用“不建議人吃”的雞骨泥代替雞肉這種摻假行為。如有明確標準，這種混入骨泥、以次充好的行為就很容易被戳穿。比如，以雞骨泥替代雞肉，就很難達到基本的蛋白質要求，對廠家也很容易進行索賠和追責。但正因標準闕如，要不是記者暗訪中商家自曝，外人恐怕很難發現端倪。而這種模糊狀態，也可能連帶著正規廠家受牽連。

2、人民網：“淀粉腸”也分品牌，胡作非為的是少數

盡管被曝光的只是部分品牌的淀粉腸，但整個行業正在遭受嚴重的信任危機。不僅合法生產經營的廠家叫苦不迭，一些以烤淀粉腸為營生的小商販，也頃刻間陷入滅頂之災。這樣的局面，既令人心痛，也發人深省——少數品牌胡作非為，何以拉上整個行業“墊背”？

之所以造成這樣的局面，一個非常重要的原因就是，在消費者看來，在小商販的攤點上，淀粉腸只是一個品類，而不是一種品牌。實際上，品牌的缺失不僅使消費者難辨優劣，對于整個行業的健康發展也是一種巨大隱患。對于合法經營的生產廠家來說，這種局面無疑很不公平——他們不僅在“劣幣驅逐良幣”的市場環境中吃了虧，而且還要因“劣幣”的行為無辜受過。當商家通過吃淀粉腸來自證清白的時候，何嘗不是在宣泄一種情緒，表達一種憤怒？

3、極目新聞：“淀粉腸塌房”爆上熱搜情懷不能成劣質食品“遮羞布”

80后、90后對淀粉腸的偏愛，多少是帶著一些童年濾鏡的。花幾塊錢就能“享受”到曾經夢寐以求的味道，找回小時候的快樂，哪怕知道它營養價值低，可能還有不少“科技與狠活”，但情懷濾鏡可以美化一切，想著也不是天天吃，可能也就不計較那么多了。情懷很美，但情懷不應該被利用，也不能成為“劣質產品”“以次充好”的遮羞布。

4、成都商報：淀粉腸“塌房” 不能讓末端攤販們背鍋買單

無論是那些未使用雞骨泥的廠家商家，還是許多街邊淀粉腸小攤，都在沖擊波的席卷范圍內。目前看，很多處在淀粉腸制售鏈條末端的小攤販遭到波及，客源直線下滑，生意難以為繼。考慮到地攤經濟一邊連著街頭的煙火氣，一邊連著不少人的飯碗生計，很多擺攤的都是老人或新創業人群，淀粉腸“塌房”無疑會沖擊到他們的謀生選項。這顯然是個值得關切的問題。

無良者使壞，連累無辜者遭殃，這不能怪消費者“誤傷”，驚弓之鳥式的惶恐和一刀切式的拉黑，與其說是良莠不分的過度反應，不如說是缺乏甄別手段下的正常反應。當然也不能說那些遭殃者“活該”，雖然“一粒老鼠屎毀了一鍋粥”是食品安全亂象曝出后常見的鏈式反應，但那些“粥”也是受害者，不能將其跟作惡者混為一談，也不能讓他們背不該背的鍋。

03 輿情總結 / BORYOU TECHNOLOGY

一個沒有登上“3·15”晚會的淀粉腸卻在今年上演了一出消費維權的重頭戲，網傳的制作原料“雞骨泥”除了加深公眾對食品安全的擔憂，也給整個淀粉腸生產銷售鏈造成了巨大沖擊。街邊攤販一夜之間從香飄萬里變成人人避之不及，可以看出事件余震仍在持續。

淀粉腸雖小，食品安全事大。媒體的曝光會有效震懾以次充好的行為，在公眾的廣泛關注和質疑下才能倒逼一個行業刮骨療毒、肅清隊伍重新出發。否則，全鏈條上上下下的廠家、攤主只會躺平在原來的舒適區，讓個別無良商家不斷沖擊質量底線。而反觀之，媒體必須認識到自身對于輿論走向的影響，正如此次事件，沒有具體商家、品牌的模糊曝光，反而誤傷了良心商家，甚至引發公眾過度的非理智情緒。據報道，原本生意不錯的淀粉腸攤位門可羅雀，有些攤主正考慮轉行，除此之外，還有大批經銷商遭遇大批量退貨。

在恐慌情緒蔓延下，“一竿子打翻一船人”的現象已然發生，各方還需理智看待此次輿情事件。從監管角度出發，當務之急應趁熱打鐵，徹底摸排，找出具體的不良商家作出處罰并通告，保護消費者權益、維護合法商家和攤販利益。從生產商角度出發，自證清白必須付諸行動，如亮明質檢報告、公開車間等方式，真正的好產品不怕危機，通過“塌房”事件轉危為安反而會贏得更多消費者的青睞。從治理角度來看，要盡快明確淀粉腸標準，形成規范的市場秩序，要通過標準和常態化監管引導行業重新走上良性發展軌道。

總而言之，一個行業的爛根、頑疾不能拉上其他合法商家或街頭攤販一起為之買單。必須賞罰分明，就事論事，既要嚴肅處理問題商家，也要讓消費者放心消費。畢竟，不論是“3·15”晚會還是媒體的走訪曝光，初衷都是為了敦促整個行業的健康發展。