3月12日媒體接連轉(zhuǎn)載報道天水麻辣燙，引起網(wǎng)友的廣泛關(guān)注和討論。此前，2月13日，天水網(wǎng)友“一杯梁白開”在抖音平臺上發(fā)布了一段麻辣燙視頻，畫面中的麻辣燙色澤誘人。截至目前，該視頻獲得140.9萬點贊和193萬次轉(zhuǎn)發(fā)，引起大量網(wǎng)友關(guān)注，此后，有很多人氣博主前往天水，為天水麻辣燙宣傳打卡，大量網(wǎng)友慕名而去。

天水麻辣燙引發(fā)廣泛關(guān)注，不僅是因為麻辣燙本身色澤誘人，還是因為網(wǎng)絡(luò)媒體的宣傳發(fā)酵和當(dāng)?shù)匚穆镁值姆e極響應(yīng)，更是將天水麻辣燙的關(guān)注度再次提高，#甘肅天水麻辣燙# #天水麻辣燙還出了英文宣傳視頻# #年輕人為啥盯上天水麻辣燙# #天水麻辣燙老板忙出痛苦面具# #天水已開通麻辣燙公交專線#等眾多微博話題登上微博話題熱搜榜單，截至目前仍有新的話題形成。

01 輿情趨勢 / BORYOU TECHNOLOGY

根據(jù)博約新媒體大數(shù)據(jù)輿情監(jiān)測中心數(shù)據(jù)顯示，3月12日0時至3月25日10時全網(wǎng)涉及“甘肅天水麻辣燙”相關(guān)輿情信息共計6660399條，覆蓋微博、微信、客戶端、短視頻等多個平臺。數(shù)據(jù)顯示，3月12日開始，多家媒體介入報道，熱度持續(xù)上升，在3月15日達(dá)到高峰，隨后熱度下降，目前相關(guān)話題的討論仍在繼續(xù)，目前熱度較低。

輿情走勢圖

從信息分布的情況看，監(jiān)測到總信息6660399條，微博是主要傳播平臺，共3493062條（占比52.45%）；其次為視頻，共2462595條（占比36.97%）；客戶端，共589918條（占比8.86%）；網(wǎng)站，共64725條（占比0.97%）；互動論壇，共29962條（占比0.45%）；微信，共19271條（占比0.29%）；數(shù)字報，共876條（占比0.01%）。

信息分布比例圖

關(guān)鍵詞云圖顯示，在本次輿情發(fā)酵過程中，“麻辣燙”“天水”“好吃”“喜歡”“歡迎”“家鄉(xiāng)”等關(guān)鍵詞受到普遍關(guān)注，一定程度反映了網(wǎng)民熱議的焦點。

關(guān)鍵詞云圖

02 輿情詳情 / BORYOU TECHNOLOGY

      網(wǎng)民觀點     

1、天水麻辣燙味道獨特，值得品嘗

部分網(wǎng)民認(rèn)為天水麻辣燙不同于其他地方的麻辣燙，天水麻辣燙以其獨特的調(diào)味和烹飪手法，將麻辣和鮮美完美融合，形成了別具一格的地域風(fēng)味；并且天水麻辣燙的食材種類也很豐富，最特別的就是甘肅特有的“甘谷辣椒”和“元龍辣椒”有著獨特的口味和做法，讓人一嘗難忘，雖然距離較遠(yuǎn)，到店家還需排隊，但是為了這一碗與眾不同的麻辣燙也非常值得。

新浪微博網(wǎng)民@深一度：排了三個小時隊，終于吃上天水麻辣燙，來到天水麻辣燙店，進(jìn)店第一件事，先選菜。在陳列菜肴的冷柜中，各種葷素配菜都用簽子串成串。把選好的串交給老板下進(jìn)沸騰的大鍋，在燙熟之后再通通放進(jìn)盤里，舀進(jìn)原湯，最后澆上兩勺鮮紅欲滴的油潑辣子，美爆味蕾！

新浪微博網(wǎng)民@別人七月22：天水麻辣燙又美味又便宜，特別有古早風(fēng)味，我也剛從天水回來呢，去天水特地威力吃一婉麻辣燙，味道確實是值得去吃一趟的，這么好吃的麻辣燙當(dāng)然要火起來讓更多人吃上了，美味的麻辣燙值得被更多人知道。

新浪微博網(wǎng)民@Sugarni0317：開車三小時到天水吃甘肅麻辣燙，沒白來，剛走就開始想念了。

今日頭條網(wǎng)民@幸福卡羅爾8g4：假如我會開車，我也想去排起隊吃這個麻辣燙，好餓，越看越餓。

2、麻辣燙全國各地都有，盲目跟風(fēng)不可取

部分網(wǎng)民認(rèn)為麻辣燙是一種全國各地都有的普遍小吃，地域不同，味道自然也存在一定的差異，但追本溯源，只是一碗麻辣燙，并不值得去花大量的時間、金錢、精力，并且認(rèn)為很多人甚至不惜開車幾百上千公里，就為了吃碗麻辣燙，只是一種盲目跟風(fēng)的行為。

今日頭條網(wǎng)民@牛仔向天飛：甘肅天水麻辣燙火到這個程度了？有必要這么跟風(fēng)嗎？這么夸張！從山東煙臺跨越1600公里的一位大哥，晚上凌晨12點50分在排隊，只是為了早晨第一個吃到，大清晨吃麻辣燙你想想看什么感覺，話說男的也好這一口了？這不又有從銀川開車500公里，只為吃一口，然后排了8小時還沒吃上………本地人去吃吃我還能接受，因為近，那五湖四海的人這不是跟風(fēng)是什么，難道是時間自由，財富自由，行動自由，太瘋狂了！跟去年淄博燒烤一個樣，怎么突然火了，這背后有什么流量密碼呢，莫名其妙。

新浪微博網(wǎng)民@Y陽勝S君：看短視頻樣子感覺還不錯，很好吃的樣子，但是麻辣燙不是全國各地都有嘛，一個靠調(diào)料取勝的麻辣燙能有多好吃，值得那么多人跑天水排隊吃嗎？只能說太多人有錢有閑了，這群人完全服從某些短視頻的指揮，一味跟風(fēng)，讓他們花錢就花錢。

新浪微博網(wǎng)民@沙漠里的經(jīng)緯線：竟然有為了一頓麻辣燙去天水的人，還這么多，這是多么喜歡跟風(fēng)和沒主見。去年的網(wǎng)紅淄博，今年似乎也沒啥動靜了，網(wǎng)紅如過江之鯽，來的快散的也快，烏央烏央的人，實在是無聊。

3、帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，形成文旅產(chǎn)業(yè)鏈

部分網(wǎng)民認(rèn)為天水麻辣燙的突然爆火，吸引了大量游客前來品嘗，為當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)迎來了新的活力。當(dāng)?shù)匚穆镁旨跋嚓P(guān)部門要及時接住流量，積極響應(yīng)，全力配合，不要讓熱度曇花一現(xiàn)，趁此機(jī)會，實現(xiàn)文旅業(yè)各方面的活力升級。

新浪微博網(wǎng)民@愛老虎油PKQ：好事，能夠帶動一個地方的經(jīng)濟(jì)，就是希望這樣子的熱度不要曇花一現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐奈穆镁秩龅哪軌蚺浜掀饋?，讓各個方面都往好的方向發(fā)展。

新浪微博網(wǎng)民@MY希澈Mine：誰不愛一碗熱乎的麻辣燙??！這是好事啊，能夠帶動一個地方的經(jīng)濟(jì)，麻辣燙的熱度要持續(xù)下去呀，我可太喜歡了，有機(jī)會一定要區(qū)嘗嘗！

新浪微博網(wǎng)民@勤奮de班長：甘肅麻辣燙爆火，快遞員日發(fā)千斤辣椒，這不僅展示了當(dāng)?shù)孛朗车镊攘?，更體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的效應(yīng)。這一火爆現(xiàn)象不僅讓天水成為美食打卡地，還拉動了甘谷辣椒的銷量，讓快遞員們忙得不亦樂乎。這種美食與產(chǎn)業(yè)的良性互動，不僅豐富了人們的味蕾，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新活力，真可謂一舉兩得！

      媒體觀點     

1、紅星新聞：期待麻辣燙小支點撬動甘肅文旅大杠桿

用好淄博、爾濱的成功經(jīng)驗，打響天水麻辣燙的品牌，接住“潑天富貴”帶動整個城市的發(fā)展，實現(xiàn)這樣的目標(biāo)，保障衛(wèi)生、做好服務(wù)、加強(qiáng)監(jiān)管是必不可少的配套舉措，更離不開城市中每一個人的努力。我們期待，麻辣燙這個小小的支點，能撬動甘肅文旅的大杠桿！

2、新京報：盲目跟風(fēng)不可取，三思而后行

跟風(fēng)開店，看似跟上了“潮流”，其實只是在流量思維和變現(xiàn)目的作祟下的短視之舉。沒有做好市場定位和調(diào)查，在經(jīng)營模式、菜品菜色、服務(wù)質(zhì)量等方面毫無“自我特色”，只是跟在熱點背后亦步亦趨，哪怕是“潑天商機(jī)”，最終也只能在流量消逝后，遭遇“冷場”的尷尬。

天水麻辣燙爆火之后，單日迎來7萬多省外游客，使當(dāng)?shù)芈糜瓮咎崆?。這些對相關(guān)市場主體而言，都意味著商機(jī)，但更關(guān)鍵的是，要樹立用戶思維，有踏實做市場的長遠(yuǎn)打算。至少，動輒放棄本行，盲目跟風(fēng)開店的行為，并不可取。這種一哄而上的做法，很容易遭受流量和市場的反噬。而在市場熱度面前，保持一份定力和理性，才能更好讓流量變“留量”，助力一時網(wǎng)紅城市變長紅。

3、北京青年報：天水麻辣燙出圈，還需“加料”做好“大配方”

一碗麻辣燙帶火一座城，幸運之余，小食材走紅還需繼續(xù)“加料”做好“大配方”。拼食材之后還需“拼服務(wù)”。有樣學(xué)樣，天水借助前輩“網(wǎng)紅城市”積累下來的經(jīng)驗，整座城市迅速行動開啟了“寵粉模式”：天水羲通客運公司開通了兩條“麻辣燙公交專線”；天水市民自發(fā)組織愛心車隊到火車站、機(jī)場免費接送游客去吃麻辣燙；專門繪制麻辣燙地圖，幫助游客找到最佳美食點；因店內(nèi)顧客太多有麻辣燙店的老板忙出了“痛苦面具”，甘肅文旅趕緊在網(wǎng)上喊話“注意表情管理”，麻辣燙大叔看到之后展露笑顏……不遺余力地“寵粉”，竭盡所能服務(wù)八方食客，讓公眾感受到了這座西北小城的滿滿誠意。

麻辣燙雖好，但想讓游客住得下、有得游、有得玩，形成持續(xù)的吸引力，還需要以此為“導(dǎo)火索”，充分發(fā)掘打造更為豐富的旅游產(chǎn)品。

這次因麻辣燙引發(fā)的“意外”出圈，只要整合得當(dāng)，趁勢發(fā)力，完全可能打造出一所“長紅”城市。從山東淄博的燒烤，到黑龍江哈爾濱的冰雪體驗，再到甘肅天水的麻辣燙，在各地掀起這種“現(xiàn)象級”消費行為，也為各地文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了借鑒參考，值得引發(fā)深思。

03 輿情總結(jié) / BORYOU TECHNOLOGY

文旅的風(fēng)從淄博吹到“爾濱”，再到現(xiàn)在的天水，網(wǎng)友們紛紛喊話天水文旅局抄作業(yè)，接住這“潑天的富貴”，但天水究竟能否接住，且將此熱度持續(xù)仍是一個問號。過去短短數(shù)月的時間里，網(wǎng)紅文旅城市更新了一波又一波，回看“過氣網(wǎng)紅”淄博，現(xiàn)在的天水麻辣燙“表情包大叔”似乎正是曾經(jīng)爆火的“淄博鴨頭小哥”的翻版。

面對網(wǎng)友的喊話，天水也十分“聽勸”，目前正“一比一”復(fù)制淄博與哈爾濱的經(jīng)驗。市政府通過一系列網(wǎng)絡(luò)宣傳活動，推廣天水的美食文化，大幅提升了天水麻辣燙的知名度，甚至在機(jī)場組織了專車服務(wù)，開通了“麻辣燙專線”，直接將外地游客送往麻辣燙店鋪就餐。當(dāng)?shù)匚穆貌块T也是連夜刷墻、修路，鞏固硬件，整治城市環(huán)境。此外，為擴(kuò)大麻辣燙的影響，文旅部門還出臺景區(qū)優(yōu)惠門票、聯(lián)票政策，并計劃推出以麻辣燙為主的旅游節(jié)會，豐富游客旅游體驗，讓游客不僅品嘗了天水的美食，也體驗到這座城市的文化底蘊和人文魅力。

麻辣燙讓天水走入了更多人的視野中，天水也正努力接住這“潑天的富貴”，但引爆點“麻辣燙”卻極易復(fù)制，使其無法成為天水獨一無二的長效代名詞。

目前天水麻辣燙熱度正高，然而，任何熱潮都會隨時間而減退?！俺梢彩捄?，敗也蕭何”，成于流量，如何不敗于流量，是當(dāng)前天水亟需解決的問題，更是未來在流量之下突然爆火的其他城市需要打破的局限。網(wǎng)絡(luò)熱度來來去去，此消彼長，如何利用好一時的熱度流量，打造屬于某一地域真正的金字招牌，或許才是流量漩渦中各地文旅發(fā)展真正應(yīng)該考慮的問題。